“国家海洋食品工程技术研究中心上品堂大连海参产业化基地”揭牌仪式在大连工业大学举行，大连工业大学朱蓓薇院士与上品堂海洋生物有限公司刘旭升董事长共同主持授牌。这是国家海洋食品工程技术研究中心旗下成立的首个成果产业化基地，也是目前为止全国唯一一个海参产业化基地。

　　随后，“上品堂大连海参产业化基地”的首批研究成果于同年送交国家权威机构，并顺利通过鉴定，相关专家宣布一个新的海参品类诞生了。

　　作为专注海参23年的老品牌，上品堂在其企业发展过程中从未停止过带给海参市场以及消费者惊喜。早在2003年，初入海参领域的上品堂就以一款颠覆干海参市场的即食海参打响了名号，即食海参的推广，填补了海参产品食用不方便的问题，摒弃了干海参需要反复水发的复杂吃法。

　　经过六年时间的科研攻关，鲜食海参的诞生同样引起了市场的轰动。在加工方式上，鲜食海参以创新性的70度低温熟化完成海参的整个加工过程，这完全颠覆了传统的干海参以及即食海参的加工制作过程。上品堂董事长刘旭升坦言“我们想的就是根植于鲜食海参为主打，运用前沿的科技化替代陈旧工艺，最大化保留海参营养，做到海参品类差异化、连锁品牌标准化、门店服务专业化”。

　　如今，上品堂不仅是大连市的海参龙头品牌，在全国范围内更是有一定辐射广度，其影响力已经拓展至全国30多个省，经过多年的沉淀与磨砺，上品堂从一个品牌的崛起影响了中国海参产业的整体格局，让顾客的口碑成为其传播的基础。